スタッフのプロフィール

​夫婦で営む小さなレストラン

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​​KEISUKE KOHYAMA

​代表 ソムリエ

1971年、奈良県大和高田市生まれ。18歳から父が営んでいた惣菜専門店、紀南食品で22年修行を積む。子供の頃からのお手伝いから始まり、物心ついた頃には調理とお客様との交流が日常となっていた。2011年「和食と日本酒とワイン きなん」を開業。ワインの素晴らしさに魅了されJSAソムリエ取得、10年間のきなんの経営を経て新しいスタイルを求め2021年「レストランKOHYAMA」の開業。2022年「ワインショップKOHYAMA」を橿原市で始める。

​SHIHO KOHYAMA

​​シェフ

1980年、奈良県天川村生まれ。大自然の中で育つ。6歳の頃、母と作ったシュークリームを近所のおばさんに美味しいと褒められた瞬間から調理の楽しさに目覚める。栄養学を学び栄養士免許取得、2003年keisukeとの結婚を期に、ビジネスにおいてもパートナーとなる。JSAソムリエ資格取得。「KOHYAMA」のシェフ担当。夏のアユ料理は自ら天川村で釣ってきて調理します。